UV organiza 3er Congreso 'Alimentación Nutrición e Innovación'

La Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana (UV) realizará el tercer congreso internacional “Alimentación Nutrición e Innovación”, del 5 al 7 de octubre en el municipio de Boca del Río.

En el evento se espera la presencia de decenas de asistentes de todas partes de la República Mexicana y de otros países, además de importantes ponentes nacionales e internacionales que expondrán varios aspectos relacionados con la alimentación, nutrición y la aplicación de innovaciones en estos campos. 

La directora de la facultad de Nutrición región Veracruz, Carolina Palmero Exsome, indicó que además de especialistas en nutrición también participarán expertos en otras áreas. 

“Es un evento de intercambio académico entre ponentes nacionales e internacional y nuestros estudiantes egresados, e invitados de todas las disciplinas de Ciencia de la Salud y de todas las disciplinas que tienen impacto en la nutrición.

“Vamos a tener también con nosotros participando biólogos, ingenieros bioquímicos, licenciados en nutrición y eso también es muy interesante. Estamos haciendo este congreso desde la interdisciplina”. 

Palmero Exome recordó la importancia de abordar los desafíos relacionados con la alimentación y la nutrición en la sociedad. Esto puede incluir la creación de alimentos más nutritivos, la promoción de dietas saludables para mejorar la salud y el bienestar de las personas a través de la comida.

“La idea es con una adecuada nutrición para prevenir las enfermedades no transmisibles como la diabetes, la hipertensión arterial y las enfermedades del corazón que ocupan los primeros lugares de muerte a nivel nacional”. 

Con el tercer congreso, buscarán informar sobre la combinación y conocimientos de la alimentación y nutrición con avances tecnológicos y científicos para mejorar la calidad de vida y la salud de las personas a través de una nutrición más saludable y sostenible.