Conoce los tacos más sabrosos de todo Veracruz ¡En La Huaca! (+Video)

Bienvenidos a Imagen del Sabor, en nuestra sección gastronómica podrás conocer unos exquisitos tacos de guisado que preparan en el Barrio de la Huaca. Adriana es la propietaria de Taquitos de Guisado Adriana, ubicado en Manuel Doblado esquina Gómez Farías.

Hace veinte años pidió un préstamo para comenzar con el negocio. En ese entonces era un terreno con madera podrida que estaban a punto de caer. Con el tiempo rehabilitó y su primer guiso fueron tacos de cochinita pibil.

“Empecé con un dinero que te quitan el interés diario. Eran mil pesos, pero me entregaron 900. Con eso compré gas, pierna, 10 platos y 10 cucharas, así fue como comencé. También vendía jugo de naranja, tacos de tripa, enchiladas, raspados, glorias, tamales, entre otros, pero ya establecida tengo ocho años”.

El negocio es muy concurrido. Adriana fue consumidora y aprendió las recetas de los lugares que visitaba. También aprendió a elaborar platillos a través de sus vecinos o amigos. Conforme pasaron los años hizo crecer su negocio y ofrece milanesa, chicharrón, picadillo, barbacoa, pibil, chistorra, ropa vieja, rajas, papa con longaniza, cuerito, carnitas, asadura, entre otros.

“Me establecí con el taco de guisado porque fue el más demandado pero los fines de semana metemos mongongo, sopa azteca, pozole. Cuando hay vacaciones ponemos tamal de masa, de elote, chile relleno, mucha variedad”.

El guiso más vendido es la chistorra, misma que comenzó a ofrecer en la pandemia, por tratarse de un producto que no perece tan rápido y es que el negocio permaneció abierto aunque con poca clientela.

Actualmente ella invirtió en colocar letras con el nombre de La Huaca para que en estas vacaciones la gente acuda a tomarse la fotografía. También colgaron un pequeño tapete aéreo de sombrillas. Los fines de semana del periodo vacacional la calle Doblado será cerrada para la venta de antojitos veracruzanos por lo que invitó a acudir.

“Los días 7, 8 y 9 así como 14, 15 y 16 vamos a estar establecidos en la calle Manuel Doblado para recibirlos más a gusto, vamos a tener música en vivo, al historiador Ricardo Cañas, entre otro”.

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